titel

Een modern,goedkoop, gelukkig, comfortabel en ecologisch leven met 3 kindjes!Een ecologische voetafdruk van 1.65 HA én toch een modern en comfortabel leven? Het kan écht!

maandag 5 juli 2010

recept : paprikareepjes met aceto balsamico



Het is vakantie, en ik ben "aan de kook". Vooral mezze, tapa's enz.... Manlief klaagt niet! De keuken is een stal, maar de buikjes zijn tevreden.




Nog een succesnummer : paprikareepjes met aceto balsamico
wat heb je nodig
* 4 paprika's ( rood en/of geel)
* Veel olijfolie
* 6 tenen look, in 2 gesneden
* Aceto balsamico ( liefst de echte..., goedkoop is in dit geval slechtkoop)
* witte wijn (optioneel)

Paprika's in reepjes snijden. Een bodempje olijfolie in de pan verhitten en paprikareepjes toevoegen. Lang en langzaam laten stoven ( in totaal minstens 30 minuten op een zacht vuurtje). Na 5 minuten de knoflook erbij voegen. Na 15 minuten de aceto balsamico erbijvoegen. Dit is naar smaak...maar je zou er toch minstens 6à8 eetlepels mogen bij doen. Alles goed laten inkoken, een beetje aankoeken mag ( geeft nog meer smaak!). Als het té droog bakt kan je er een scheutje witte wijn bijvoegen. Dit geeft een subtiele, extra zoetige toets.
Dit is héérlijk op ciabatta, als voorgerecht.
met dank aan pagman voor de inspiratie!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.