titel

Een modern,goedkoop, gelukkig, comfortabel en ecologisch leven met 3 kindjes!Een ecologische voetafdruk van 1.65 HA én toch een modern en comfortabel leven? Het kan écht!

maandag 12 juli 2010

Tomatensalsa met cajunpatatjes en tofu reepjes met sesam


Een volwaardige maaltijd voor 4 p
Tomatensalsa
*6 à8 rijpe tomaten : in partjes, eventueel ontpitten en ontvellen ( doe ik niet..)
*1à2 teentjes look, geperst
*een stevige handvol verse gesneden koriander
*sap van 1 limoen
*olijfolie

Alles goed mengen, even laten rusten

Cajunpatatjes

*1 kg voorgestoomde/gekookte aardappeltjes, eventueel in 4 gesneden
in een schaaltje olijfolie mengen met véél cajunkruiden. Aardappeltjes erdoor mengen.
Aardappeltjes in de oven, gedurende 15 min op 180°c. Eventueel op het einde bestrooien met gemalen kaas, en nog eens 2minuutjes de oven in.

Zure room
*1 potje zure room gemengd met de rest van de bos lente-uitjes, in ringetjes gesneden.
Voor de veganisten : 1 deel sojaroom of sojayoghurt mengen met 1/2 deel olie. Citroensap toevoegen,beetje suiker of ahornsiroop erbij. Eventueel zwarte peper en zout erbij. Dit vervangt de zure room

Tofu-reepjes
*2 doosjes tofu-wokreepjes ( bv van Alpro, maar kan je ook zelf maken, zie de tips hiervoor deze vorige post). Bakken in de pan, en bestrooien met sesamzaadjes.

Alles samen opdienen.
Een fantastische combinatie!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License.